Sup Keledek Omputih Style

Sup Keledek Omputih Style

soup

Unknown Add Comment

Salam.
Semasa  jenjalan di alam maya aku terjumpa foto yang nampak sangat menarik dan aku tertarik. Ternyata ia hanya gambar semangkuk sup keledek. Tapi kesannya pada aku, aku ingin menghasilkan foto yang hampir serupa.
Lantas aku siapkan beberapa keperluan untuk menghasilkan sup keledek dengan versi aku sendiri. Aku sisihkan beberapa bahan yang tidak perlu dan tambah beberapa bahan lain sesuai dengan selera kita orang melayu.

 

Aku mendapat hasil seperti yang aku mahukan.
Aku meletakkan mangkuk sup di depan anak aku.  Dengan mulut tejuih dia geleng geleng kepala tanda taknak. Aku kata, rasalah sikit.  Dia ambil sikit dan jilat di hujung sudu.
Eee taknak ar. Macam bubur baby je.
Ahak...
Dah namanya pun sup style omputih. Mushroom soup itu pun lebih kurang tu jugak kan.

Bahan:
1 cawan keledek yang telah dipotong cube
1/2 cawan carrot yang telah dipotong cube
6 keping cendawan tiram
6 ekor udang dibuang kulit
3 cawan stok ayam (atau 1 cube stok ayam+3 cawan air)
3 sudu besar santan kotak
1 biji cili api (pilihan)
garam secukup rasa

Cara:
-Rebus keledek, carrot dengan air saja sehingga empuk
-Masukkan cili api, udang dan cendawan tiram
-Masukkan santan dan sedikit garam
-Padamkan api, masukkan bahan ke dalam blender dan blender halus. (boleh juga tinggalkan beberapa ketul kiub keledek di dalam periuk)  Hati-hati kerana ia masih panas.
-Masukkan kembali bahan blender ke dalam periuk.  Jerang semula sehingga mendidih. Padamkan api.
-Semasa menghidang, taburkan dengan sedikit kacang (tak kesahlah kacang apa) dan daun bawang/sup.

Siapa yang nak berdiet tu elok juga makan sup macam ni.  Kenyang dan berkhasiat.

ibundo

Stew bebola daging bersayur

Stew bebola daging bersayur

DAGING soup

Unknown Add Comment

Pada kebanyakan masa, kita suka ambil jalan mudah dan senang. Contohnya kalau mahu makan bebola daging,  kita beli saja yang sudah siap dan senang didapati di pasaraya. Alasan kita memang banyak: nak cepat, senang, malas dan macam-macam. Tapi ada masa masanya kita ketepikan rasa malas dan kita buat sendiri. Selalunya kita pasti akan lebih berpuas hati.

Tak adalah sesusah mana pun nak buat bebola ni.
Kalau nak sedap, kita beli sendiri daging segar yang tidak berlemak dan kisar sendiri.  Itu bagi mereka yang ada pengisar daging. Bagi yang tak ada, beli sajalah daging kisar yang tersedia ada. Cuma negatifnya, daging kisar yang sedia dijual itu banyak mengandungi lemak lemak yang kita tak nak.

Bundo bagi resepi bebola yang mudah.

200 gm daging kisar
2 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 sudu teh stok ayam
1/2   sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu besar tepung gandum
1 biji telur
garam secukup rasa

Gaul semua bahan hingga sebati.
Bulat-bulatkan mengikut saiz yang dikehendaki.
Panaskan air dalam periuk dan bila mendidih, masukkan beberapa biji bebola ke dalam air. Masak sehingga bebola terapung.
Boleh juga kalau nak goreng. Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan.
(Bundo goreng  sehingga agak-agak kekuningan)

Untuk stew:

Bebola daging
1 tin sup tomato kimball
1 biji bawang besar didadu kasar
2 ulas bawang putih dicincang halus
1 cube stok daging
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil oregano
1 sudu kecil celery kering
2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
Beberapa batang cili api (kalau suka)
3-4 cawan air ( air boleh ikut sukatan yang kita rasa sesuai)

(Banyak sayuran adalah mengikut  selera sendiri)
Baby carrot
Tomato cherry
Celery
Capsicum merah dan hijau
Cendawan chitake


Panaskan minyak zaitun secukupnya.
Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
Masukkan sup tomato dan air.
Masukkan cube daging, lada hitam, celery, oregano dan garam.
Apabila mendidih, masukkan sayur-sayuran dan bebola.
Pekatkan kuahnya dengan bancuhan tepung jagung.

Macam tu lah.
Selamat mencuba dan selamat berhujung minggu.



Salam dari
ibundo

Sup temtayur

Sup temtayur

soup

Unknown Add Comment

Sekarang ni nak pandang rendang pun dah rasa muak. Tapi kalau dah namanya raya dan bersillih ganti pula  ke jemputan rumah terbuka, pastinya rendang jugalah yang terhidang. Dalam waktu waktu sekarang, telur goreng mata kerbau dan sambal sardin lebih menambat selera. Ataupun goreng saja ikan kembung dan celur pucuk ubi cicah sambal belacan.  Pun lagi ummph..

Tengahari tadi bundo cuma masak celur celur tempe, tahu dan sayur (temtayur). Bundo buatkan sambal kicap cili api. Bundo tak payah makan nasi dah.  Hirup-hirup kuah yang telah ditambah dengan sambal kicap dan makan temtayur saja. Burp.. alhamdulillah.  Perut pun rasa lega dan tidaklah berat sangat.

Bahan yang diperlukan pun amatlah mudah.  Semua yang tersedia ada dalam peti ais.

1 bungkus tempe
1 kotak tauhu lembut (gunakan tauhu apa pun boleh)
Beberapa kelopak kubis panjang
secekak bayam
1 biji tomato
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
beberapa hiris daging ayam
1/2 cube pati ayam
air secukupnya
garam secukupnya
daun bawang dan bawang goreng untuk tabur

Cara:
-Tempe didadu besar
-Tauhu didadu besar
-bawang merah dan bawang putih dihiris nipis
-sayur dipotong ikut selera
-Masukkan tempe dan bawang ke dalam periuk bersama air. Rebus sampai mendidih.  Masukkan cube pati ayam dan garam.
-Masukkan sayur dan tauhu. Biar mendidih sebentar dan padam api.

Sambal kicap:
1 sudu besar cili api yang telah ditumbuk
1/4 cawan kicap masin
1 sudu besar jus limau
secubit gula kalau suka

Campurkan semua bahan dan gaul rata.

Petang dan malam ini bundo ada jemputan open house. Kena ingatkan diri supaya makan seadanya.
Sekian.

ibundo