Recipe Masakan Lezat

Choc Chips

Dalam bulan puasa ni tak dapat banyak sangat menyinggah di rumah kawan-kawan. Bukan tak ingat. Ingat. Cuma masa agak mengekang. Kalau tengok bundo dah lama tak nyinggah, janganlah terasa hati ya.

Kali ini pun nak tulis pendek saja. Kalau ada sesiapa yang masih tercari-cari choc chip biscuit yang rangup, cubalah yang ini. Resepi ini pun dapat dari internet tapi dah lupa resepi orang putih mana. Mintak halal aje lah.

250 gm butter, softened
1/2 cup castor sugar
1/2 cup sweetened condensed milk
2 1/2 cups self raising flour, sifted
1 cup white choc chips (guna dark choc chip saja)
1 cup dark choc chips

1. Preheat oven at 180 degrees c. Line baking trays with baking paper
2. Mix the butter, sugar and condensed milk and beat at high speed until pale and creamy. Reduce speed to low, add the flour and mix until the dough almost come together.
3. Remove the bowl, add choc chips and stir until well combined. Roll heaped tablespoon of mixture into balls and place onto baking trays. Flatten slightly with fingertips or fork.
4. Bake 14 - 16 minutes. Stand 5 minutes on trays.

Ambillah sorang sekeping.

ibundo

Ikan leftover

ikan

Unknown Add Comment

Kelmarin bundo masak ikan tenggiri masak lomak cili api untuk berbuka. Bila kaklong datang petang, dia bawak seperiuk lauk ikan merah masak kari. Kami semua mabuk makan ikan petang tu. Sampai sahur pun lauk ikan tak habis. Biasalah anak-anak bundo ni kalau lauk ikan main cubit-cubit je. Kalau ayam, laju je tangan masing-masing.

Selalunya lauk ikan masak kuah ni akan keluar masuk peti ais berhari-hari. Lainlah kalau dimasak berlado atau stim atau swet sour. Baru laku. Jadi bila bundo pandang ikan yang masih berketul-ketul dalam periuk bundo sayang kalau-kalau akhirnya jordan sorang saja yang kenyang. Jordan ni kucing bundo. Jadi bundo ambil inisiatif untuk membaharukan lauk ikan yang ada.

Semalam bundo asingkan isi daripada tulang. Hancurkan. Bundo sediakan bahan-bahan seperti di bawah. Semuanya main campak-campak saja. Tak ada sukat-sukat.

Bundo gaul semua bahan dan campurkan dengan satu sudu kecil garam (boleh sesuaikan), satu sudu kecil lada hitam ajishio, 2 sudu besar tepung jagung dan 2 biji telur. Bundo gaul sampai sebati.

Sementara tu, panaskan kukusan. Bundo ambil beberapa pelepah kubis, hiris batang belakangnya yang keras dan bundo kukus sampai lembut.

Bentang sehelai pelepah kubis dan letak isi ikan dan gulung kemas. Lepas tu kukus ikan yang telah dibungkus dengan kubis itu sehingga empuk.

Kalau anda semua ada ikan yang berlebih, bolehlah cuba cara bundo ni. Kalau nak buat ikan yang fresh pun boleh juga.
Semalam bundo makan cicah dengan air asam. Kuah tu boleh buat ikut kreativiti korang.

Terliur tengok air asam?
Cuma perlukan
2 biji bawang besar didadu.
2 biji tomato didadu,
1/2 batang timun didadu
sebesar guli belacan
cili merah 4 biji
6 ulas cili api
secawan air asam jawa
4 biji limau diambil jusnya.
1 sudu kecil garam

Cili dikisar kasar. Belacan dibakar atau digoreng. Campur semua bahan dan walla.... makan dengan ikan leftover.

Sekian.

ibundo

Mee Ayam

Mee

Unknown Add Comment

Selamat berhujung minggu kepada semua. Mungkin ramai yang balik kampung minggu ini mengambil kesempatan berpuasa dan berbuka puasa bersama ibu dan juga ayah. Beruntunglah mereka yang masih mempunyai orang yang disayangi.

Bundo sudah beberapa bulan tidak menjenguk rumah kampung. Banyak sangat benda yang menghalang. Lagipun rumah sudah lama kosong sejak emak tiada. Abah bundo pula tinggal bersama bundo di sini. Cuma bila ada masa terluang dan keinginan untuk menjejaki kenangan lalu, bundo akan pulang juga.

Apa plan untuk berbuka hari ini? Bagi yang bekerja hari inilah peluang untuk ketuk ketuk kuali dan belanga di dapur. Kalau selalunya singgah di pasar ramadhan kerana tidak punya masa untuk memasak, hari inilah nak tunjuk bakat. Betul?

Pagi ini bundo ingin berkongsi resepi mee ayam. Tapi cuma orang rajin saja yang ingin membuatnya kerana persediaan yang agak banyak. Sebelum membuatnya anda perlu sediakan stok ayam terlebih dahulu untuk membuat kuahnya.

Bahan:

1 bungkus mee kuning dicelur sebentar

Gaul rata mee bersama:1 sudu kecil kicap masin,1 sudu kecil sos tiram,1 sudu kecil minyak bijan dan ketepikan.

Bahan kuah:

2 ulas bawang putih dicincang halus

3 ulas bawang merah dihiris nipis

1 cm halia diketuk

1 sudu besar serbuk stok ayam

½ sudu teh serbuk lada sulah

1200 ml air stok ayam hasil rebusan tulang ayam, dua tangkai daun seleri, 1 batang lobak.

Cara:

1. Untuk stok ayam, rebus tulang ayam bersama daun seleri dan lobak bersama 1500 ml air. Biarkan bahan direbus selama 20 minit. Tapis dan ambil airnya sahaja

2. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga wangi. Masukkan ke dalam air stok ayam bersama serbuk stok ayam, garam dan lada sulah. Masak sehingga mendidih dan ketepikan.

Bahan tumisan ayam:

4 ketul peha ayam dipotong dadu besar

2 ulas bawang putih dicincang kasar

3 ulas bawang merah dihiris nipis

1 cm halia dicincang halus

8 biji cendawan butang dalam tin dibelah dua

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap manis

½ sudu teh serbuk lada sulah

200 ml air

1 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 1 sudu besar air

Garam secukupnya

Cara:

1. Untuk tumisan ayam, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan cendawan butang berserta sos tiram, kicap, serbuk lada sulah dan air. Tambah tepung jagung dan garam secukupnya. Masak sehingga kuah pekat. Ketepikan.

Bahan pelengkap:

100 gm tauge

100 gm sawi dipotong dan dicelur

2 batang daun saderi dihiris

2 batang daun bawang dihiris

2 biji cili merah dihiris

Cara hidangan: Letak mee ke dalam mangkuk. Bubuh kuah. Letak tumisan ayam dan bahan pelengkap di atasnya.

Well... bundo cuma kongsikan di sini. Terpulanglah kalau nak mencubanya tapi rasanya agak enak.

ibundo

Tepung pelita

KUIH MUIH

Unknown Add Comment

Terima kasih yang teramat sangat kepada penyumbang resepi asal kuih ini i.e kakyani kerana memberi satu resepi mudah yang memang senang untuk dibuat. Nampaknya dah ramai yang mencuba dan kini giliran bundo pula.

Kebetulan bundo mendapat tempahan untuk satu set nasi, lauk dan kuih. Memandangkan kuih ini mudah dan boleh diisi di dalam bekas plastik kecil ini, bundo beranikan diri untuk mencubanya walaupun sebelum ini belum pernah membuatnya.

Bundo ambil resepi yani dari dapur Mas.
Bundo buat 6 sukatan. Semuanya bundo kali 6. Hasilnya bundo dapat 99 biji kuih tepung pelita dalam bekas kecil ini. Cukup untuk kenduri kecil kan?

Dapatkanlah resepi untuk kuih ini dari dapur Mas atau terus ke kak yani@my resepi.com.

Sekian. Selamat bersahur.

ibundo

Kerabu Mihun

KERABU

Unknown Add Comment

Salam hari Jumaat. Setiap kali berjumpa hari Jumaat, hati tetap berkata: dah hari Jumaat!. Bagi yang bekerja pula hari Jumaat tetap ditunggu-tunggu sebab Yey!! besok Sabtu.

Dah seminggu kita berpuasa. Tiap-tiap hari kita berpikir apa yang perlu dimakan untuk berbuka puasa. Harap-harap apa yang kita sediakan untuk keluarga bukan saja yang enak-enak tetapi juga berkhasiat. Sebenarnya bukan hidangan lazat saja yang perlu kita sediakan tetapi kita juga jangan lupa untuk sediakan santapan untuk rohani kita. Sudah berapa banyak amalan baik yang telah kita lakukan sepanjang seminggu berpuasa? Sudah berapa banyak ayat-ayat alQuran yang telah kita baca. Sudahkah kita mengurangkan perbuatan yang tidak berfaedah seperti menceritakan hal orang dan sebagainya. Nauzubillah.. semuga kita dihindari daripada perbuatan yang dimurkaiNYA.

Pagi ini bundo letakkan satu resepi bundo yang telah keluar dalam majalah MIDI (keluaran ogos 1 hb). Mungkin ada di antara anda yang tidak atau belum membelinya. Bundo kongsi di sini.

Bahan:

100 gm mihun yang telah lembut

12 ekor udang besar

50 gm tauge

2 cekak pegaga diambil daun dan batang lembut

4 keping daging salai

2 sudu besar lada hitam ajishio

1 cawan kelapa parut

2 sudu besar udang kering

6 ulas bawang merah

2 sudu besar jus lemon

1/2 sudu kecil garam

Cara:

1. Udang dibuang kepala dan kulit. Belah belakang udang.

2. Masukkan udang ke dalam air mendidih sebentar dan keluarkan segera apabila bertukar warna.

3. Goreng sebentar daging salai dan potong kepada beberapa potongan kecil.

4. Sangrai kelapa parut sehingga kekuningan. Keluarkan.

5. Sangrai udang kering sehingga berbau wangi. Keluarkan.

6. Tumbuk udang kering dan kelapa parut.

7. Tumbuk bawang merah separa hancur. Gaul bersama udang kering dan kelapa parut.

8. Dalam mangkuk besar, gaul bersama daging salai, tauge, pegaga, udang dan mihun.

9. Masukkan bahan tumbuk, lada hitam dan jus lemon beserta garam. Gaul rata.

10. Rasakan asam dan garam dan boleh sesuaikan rasa mengikut selera.

Sekian. Selamat menjalani ibadah puasa. Sudahkah anda bersedekah pagi ini? Mulakanlah hari-hari anda dengan bersedekah. Senyuman manis anda adalah satu sedekah dan anda pasti akan ceria sepanjang hari insyaAllah.

ibundo

Cheezy roti popia

ROLLS roti

Unknown Add Comment

Ini berbuka semalam. Buat 20 ketul, habis. Diorang kata sedap sebab kulitnya rangup.
Buatnya senang saja. Intinya apa-apa pun boleh. Inti ayam kentang, inti sardin atau bubuh sosej pun jalan.
Tapi yang sedapnya sebab bundo bubuh selapis cheese keping di atas roti, membuatkan intinya basah-basah lembab kekejuan.

Nak cuba?

10 keping roti sandwic gardenia atau seumpamanya
Inti karipap
10 keping cheese kraft
10 keping kulit popia
2 sudu besar tepung gandum
1/2 cawan air

-Tepung dimasukkan kedalam mangkuk dan satukan dengan air hingga sebati. Ketepikan.
-Ambil sekeping roti gardenia, gelek nipis nipis.
-Letak sekeping cheese di atas roti. Kemudian letak inti di atas cheese. Gulung kemas. Buat seperti itu sehingga habis.
-Bentang sekeping kulit popia, bahagian runcing menghadap ke dada. Celupkan roti ke dalam tepung dan letak di atas kulit popia. Gulung dan kelim di bahagian tepinya. Sapu air tepung di bahagian hujung sebagai perekat.
-Panaskan minyak dan goreng garing.

Sekian. Selamat berbuka puasa.

ibundo

Puding dwirasa

PENCUCI MULUT

Unknown Add Comment

Hari ketiga Ramadhan. Bundo rajinkan diri untuk masukkan n3 baru. Juadah pencuci mulut untuk petang ini. Rasanya tak tahu sebab belum rasa. Mintak-mintak sedap.

Bahan:
Satu kotak jeli segera perisa strawberi
1 sudu besar serbuk agar-agar

Masak jeli mengikut arahan dikotak. Masukkan serbuk agar-agar dan masak sehingga larut. Sediakan acuan lompang. Basahkan. Masukkan jeli ke dalam acuan lompang kira-kira 3/4 bahagian sahaja. Sejukkan.

1 bungkus agar-agar tali.
1 cawan perahan air pandan yang telah diblender
1 tin susu cair
3/4 cawan gula (kalau suka manis, tambah)
1300 ml air
1 sudu besar pes pandan

Rebus agar-agar bersama air sehingga larut. Masukkan gula serta air pandan. Setelah sebati, masukkan susu dan pes pandan.
Sediakan acuan puding yang dua kali ganda lebih besar daripada acuan lompang. Masukkan sedikit adunan puding di dasar acuan. Buat serupa pada semua acuan. Biarkan 3/4 keras.
Cakar-cakar sedikit permukaan puding. Keluarkan jeli dari acuan lompang dan letak di atas puding yang telah dicakar tadi. Letak di tengah-tengah.
Kemudian curahkan adunan puding di atasnya sehingga ke paras permukaan. Biarkan keras.

Sos kastad.
Yang ini pandai-pandai lah anak-anak ye. Bundo main lebur je semua bahan. Takde sukat-sukat pun.
Bundo bubuh tepung kastad sikit, susu cair, whip cream dan sedikit gula. Lepas tu jerang sehingga kuah agak pekat.